再確認(おさらい)&再発見(おどろき) 栄養素の働きハンドブック

専門家の学び直しにも!栄養に関する知識をブラッシュアップ栄養素の働きを学んでバランスのよい食事を考えてみよう。

何を食べたらよいか。そして、どのように食べるのがよいか。真の意味でバランスの取れた食事を考えるために、日常的な食事に含まれる栄養とその栄養素がもつ生理機能の基本的な知識について学べるハンドブックが誕生しました。

メディアで取り上げられる栄養と健康の話題に振り回されないためにも知っておきたい、栄養に関する知識が満載です。

<対象>
・管理栄養士、栄養士など、食と栄養の専門家
・自分自身、そして家族や親族、患者、顧客の健康を守り、
 笑顔が生まれる食事を考えたい方

発行:一般社団法人日本摂食障害協会(2019 年3 月発行)
定価:1,000 円(税込)
※本書は日本財団の助成を受けて作成しています

再確認(おさらい)&再発見(おどろき) 栄養素の働きハンドブック

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    シャ)ニホンセツシヨクショウガイキヨウカイ
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